Muchas empresas de catering han sido especialmente afectadas por la pandemia. Los almuerzos de empresa son cosa del pasado; las grandes bodas se posponen. ¿Qué pueden ofrecer las empresas de restauración fuera de su ámbito de actividad habitual? Aunque no puedas atender eventos de 1.000 personas, podrías preparar mil comidas para recoger por día. O si tienes un camión de comida y tu gobierno local todavía permite su funcionamiento, ahora es el momento de empezar a viajar por los vecindarios locales en encierro.

Hemos reunido una lista de formas en las que su negocio de catering puede seguir prosperando durante el distanciamiento social de COVID-19. Aquí hay consejos sobre cómo adaptarse a los nuevos tiempos y salir de esta crisis con nuevas fuentes de ingresos y una empresa de catering más fiable que nunca.

Cuando no puedes predecir el futuro, lo mejor que puedes hacer es encontrar los problemas que puedes resolver, y empezar a ofrecer soluciones. Si su impacto es a través de donando comida a familias en apuros o visitando áreas que no pueden acceder a la comida, encontrarás la manera de hacer el mayor bien y salir de esta pandemia con un próspero negocio de catering.

1. Kits de preparación de comida con opciones de recogida

Súbete al tren de preparación de comida, como lo hacen otros restaurantes y negocios de servicios de comida ahora mismo. No dejes que tu inventario se desperdicie; empieza a ofrecer tus best-sellers como artículos para preparar comidas. Como empresa de catering, ya sabes cómo crear comidas en un estilo de producción en masa. Ahora es el momento de saltarse el paso de cocinar y dar a sus clientes las comidas que necesitan ahora mismo.

Añadid vuestros nuevos kits de preparación de comida y opciones de recogida a vuestro PdV para hacer que el pedido sea fácil para su personal y los clientes en línea por igual. Puede vender sus kits de preparación de comida en línea a través de su plataforma de pedidos online .

2. 2. Utilice su camión de comida

Si su empresa de catering tiene un camión de comida, ahora es el momento de aprovecharlo. Los propietarios de los camiones de comida en Nashville están conduciendo a través de los vecindarios para servir a sus comunidades locales y haciendo un gran impacto. Landon Lyon, el presidente de la Asociación de Camiones de Comida de Nashville, declaró, «Estamos contactando a la gente en ese vecindario para notificar a la gente a través de los grupos de Facebook, a las aplicaciones de Nextdoor, y hacer correr la voz».

Si está abierto al público o conduce su camión de comida por el vecindario, asegúrese de usar todos los recursos que pueda para notificar a los consumidores locales. La gente está en sus casas, no tienen seguridad alimenticia y quieren verte abierto. Hacer su día conduciendo por su casa y ofreciendo servicios de camiones de comida directamente a su puerta.

3. Ventas a clientes minoristas

Con algunas tiendas de comestibles con poco stock, busquen a los clientes minoristas.
Revista de hostelería
recomienda llegar a los vendedores minoristas y tiendas locales para abrir nuevas fuentes de ingresos, incluso cuando el mundo no está sufriendo una pandemia.

Lo que vendes ni siquiera tiene que ser un artículo especial. Algo tan simple como una barra de pan blanco vendida a su tienda local puede mantener su negocio de catering a flote antes de que la economía se recupere. Recuerde, esto es un contratiempo temporal, y aquellos que se adapten a los cambios ahora estarán en mejor posición para prosperar en el futuro.

Aquí hay algunos ejemplos de artículos que puedes vender a granel a las tiendas de comestibles:

• Dips
• Los artículos preparados como los panes de carne
• Kits de preparación de comida
• Pan (pan de molde, bollos, pasteles, artículos de panadería)
• El exceso de ingredientes en bruto

Compruebe la legalidad de la venta de alimentos preparados a los supermercados y otros minoristas en su estado antes de proceder con este método. La legalidad puede variar según el estado y el condado.

4. Pedidos en línea

Esos almuerzos y fiestas que solías atender pueden estar en un paréntesis indefinido, pero eso no significa que no puedas encontrar oportunidades para llegar a los clientes. Ahora más que nunca, es esencial que todos los negocios de alimentos y bebidas tengan una presencia en línea. Tómese este tiempo para hacer la transición a los pedidos en línea, de modo que cuando sus clientes estén listos para hacer su próximo pedido, sepan exactamente dónde encontrarlo. Busca un sistema que te permita establecer tiempos de preparación de pedidos y establecer zonas de entrega.

5. Empiece a reservar los futuros pedidos ahora

Cuando un cliente llama para cancelar el catering de un evento, es desgarrador. No dejes que eso te afecte. En su lugar, rediríjalos a hacer un depósito en una fecha futura. Mira el calendario del año que viene y empieza a correr la voz de que tienes vacantes en el futuro con una campaña de marketing de contenido (piensa en los medios sociales, los blogs y el marketing por correo electrónico).

El marketing de contenidos es la forma menos costosa de dirigir el tráfico a su sitio web de catering, y seguirá beneficiando a su empresa mucho después de que la campaña termine.

Únete a las páginas de eventos de los medios sociales para el próximo año, como muestras de arte local, festivales y ferias. Conectar con otros miembros y moderadores para reservar futuros eventos. Crear asociaciones con planificadores y vendedores de bodas que puedan referirte como parte de sus paquetes. Alcance su red, y empiece a trabajar en campañas de marketing para reservar futuros eventos.

Incluso podrías ofrecer una promoción tipo tarjeta de regalo. Con las bodas aplazadas, una tarjeta de regalo de catering es un gran regalo para ayudar a pagar una futura boda.