Sobreviviendo a COVID-19: Dirigiendo al personal a través de la crisis

Todos reaccionarán a la pandemia de COVID-19 de manera diferente. Habrá quienes estén a la altura de las circunstancias y estén dispuestos a actuar, mientras que otros tendrán dificultades para hacer frente a la situación y necesitarán comprensión cuando no puedan concentrarse. Independientemente de donde estés emocionalmente, todavía tienes que guiar a tus empleados. Aquí hay algunos consejos útiles para dirigir durante este tiempo.

Hora de la comprensión

Como se ha señalado anteriormente, todos reaccionarán a esta, y cualquier, crisis de manera diferente. ¡Esto te incluye a ti! Recuerde que todos somos humanos, todos tenemos diferentes preocupaciones personales, y todos tenemos que considerar nuestra salud. Como líder tendrás que hacerte cargo de tus emociones y ayudar a tus empleados (y clientes) a manejar sus emociones y el estrés.

Los hechos… No es el miedo…

Una de las cosas más efectivas que cualquier líder puede hacer durante una crisis es proporcionar los hechos. Durante la crisis de COVID-19 ya hemos visto varios rumores y falsas «curas» para el virus. Esto no hace más que sembrar miedo y falsas esperanzas. Ayude a su personal y clientes publicando información oficial de su centro nacional de enfermedades así como del distrito de salud local. Es probable que tengan carteles disponibles en línea que se pueden imprimir y colocar. Una buena regla general es discutir los carteles con los empleados y compartir que al publicar la información pueden ayudar a los clientes a conocer los hechos de la situación.

Más allá de los fundamentos de la crisis, es fundamental ser honesto con los empleados sobre el estado de su negocio y su empleo. Como la mayoría de los restaurantes no pueden permitirse el lujo de mantener al personal en nómina si no están trabajando, asegúrese de comunicar claramente que siguen siendo un empleado. Aunque muchas empresas han despedido trabajadores, ayuda a aliviar el estrés si los mantienes en tu lista. A medida que los gobiernos siguen respondiendo a la crisis, algunos están proporcionando financiación o préstamos para pequeñas empresas con el fin de ayudar a proporcionar algunos ingresos a esos empleados.

La nueva normalidad

Por ahora, la normalidad cambia a un ritmo más rápido que nunca. La mayoría de los servicios de comida se limitan ahora a la comida para llevar, la entrega y el transporte. Para muchas empresas, esto significa aumentar lo que suele ser una línea de negocio secundaria. Dependiendo de la disponibilidad de suministro local para el envasado de comidas, esto podría limitar aún más su negocio. Es posible que tenga que haber cierta flexibilidad con respecto a su embalaje normal con cajas genéricas o conchas de almeja para satisfacer la demanda. Tengan también a mano unos cuantos tiburones, para escribir en las tazas y cajas para ayudar a mantener los pedidos en orden.

Como sugiere el gobierno, implementar el distanciamiento social puede ser casi imposible en muchas cocinas, lo que normalmente significa menos personal en la cocina. Es probable que esto esté bien, ya que la mayoría de los negocios están viendo una caída en las ventas totales. Para ayudar a mantener las ventas al máximo, asegúrese de publicar regularmente en los medios sociales, o si tiene una aplicación de lealtad, cree especiales o recordatorios de que está abierto al negocio, y fomente la compra de certificados de regalo.

Si tiene que celebrar reuniones a puerta cerrada, asegúrese de hacerlo durante las horas de trabajo. Esto ayudará a frenar el pánico adicional causado por estos encuentros, especialmente durante este tiempo. Después de esas reuniones, ponga al día a los empleados con información y detalles críticos para ayudar a aliviar su pánico y sus preocupaciones. Durante los turnos, controle a su personal un poco más de lo normal, y asegúrese de dar reconocimiento por su trabajo y agradecerles por continuar trabajando mientras ofrecen comodidad (como por ejemplo, «Saldremos de ésta»).

Además, si puedes, ten reuniones regulares a distancia (o usa una línea de conferencia asequible) sólo como un check-in. Puede ser tan corto como un par de minutos o tan largo como sea necesario, haga que los empleados compartan sus preocupaciones y haga lo posible por responderlas. Anima al equipo a aprovechar los recursos para ayudar a sus compañeros de trabajo… como llevar un rollo de papel higiénico si alguien se está quedando sin él.

Manténgase organizado

Aunque todos tenemos nuestras diferentes maneras de organizarnos, mantenerse organizado ahora mismo es fundamental. Esto incluye mantener la documentación y el seguimiento del tiempo del personal, seguir publicando los horarios del personal (incluso cuando las horas y el personal son limitados) y asegurarse de que los pedidos de alimentos no sean demasiado altos. Cuando sus empleados se den cuenta de que usted se mantiene organizado, su confianza en usted seguirá siendo alta y ayudará a motivarlos a hacer lo mejor. Parte de mantenerse organizado significará mantener un horario similar al habitual. Sí, puede que necesite ser ajustado, pero si se atiene a algo familiar, usted y sus empleados prosperarán.

Ahora y después

Durante cualquier crisis, también es crítico mantener los objetivos. También será importante ser amable consigo mismo y con el personal, cambiando los objetivos para que se ajusten a las necesidades inmediatas, diarias o semanales. Manteniendo los objetivos de hoy en día en primer plano, incorpore lo que pueda en el objetivo final, que es mantenerse en el negocio.

Aunque es importante mantener informado al personal, no los abrume con demasiados detalles sobre los objetivos mensuales anteriores o la cantidad de negocios que ha perdido. Son realmente conscientes de estas cosas y no necesitarán que les recuerdes todos los días. En su lugar, trabaje en nuevas metas realistas. Después de que hayan pasado unos días de la nueva normalidad, la tendencia en los pedidos, los tiempos de ocupación y el total de pedidos por día comenzarán a crear una imagen de potencial. Crear metas realistas a partir de esto y compartir los resultados en un tono positivo.

Una vez que las cosas vuelvan a la normalidad y los clientes puedan volver a sentarse en nuestras mesas, se habrán adaptado y superado obstáculos aparentemente imposibles. También descubrirá que ha aprendido mucho sobre cómo manejar las restricciones de último minuto y el caos potencial. Su equipo también será mucho más fuerte y estará listo para trabajar en equipo.

Para obtener información adicional útil, visite restaurant.org’s coronavirus página. ¿Cuáles son sus tácticas para manejar la actual pandemia? Extiende la mano y haznos saber, nos encantaría saber de ti.

Sobreviviendo a COVID-19: Dirigiendo al personal a través de la crisis

Todos reaccionarán a la pandemia de COVID-19 de manera diferente. Habrá quienes estén a la altura de las circunstancias y estén dispuestos a actuar, mientras que otros tendrán dificultades para hacer frente a la situación y necesitarán comprensión cuando no puedan concentrarse. Independientemente de donde estés emocionalmente, todavía tienes que guiar a tus empleados. Aquí hay algunos consejos útiles para dirigir durante este tiempo.

Hora de la comprensión

Como se ha señalado anteriormente, todos reaccionarán a esta, y cualquier, crisis de manera diferente. ¡Esto te incluye a ti! Recuerde que todos somos humanos, todos tenemos diferentes preocupaciones personales, y todos tenemos que considerar nuestra salud. Como líder tendrás que hacerte cargo de tus emociones y ayudar a tus empleados (y clientes) a manejar sus emociones y el estrés.

Los hechos… No es el miedo…

Una de las cosas más efectivas que cualquier líder puede hacer durante una crisis es proporcionar los hechos. Durante la crisis de COVID-19 ya hemos visto varios rumores y falsas «curas» para el virus. Esto no hace más que sembrar miedo y falsas esperanzas. Ayude a su personal y clientes publicando información oficial de su centro nacional de enfermedades así como del distrito de salud local. Es probable que tengan carteles disponibles en línea que se pueden imprimir y colocar. Una buena regla general es discutir los carteles con los empleados y compartir que al publicar la información pueden ayudar a los clientes a conocer los hechos de la situación.

Más allá de los fundamentos de la crisis, es fundamental ser honesto con los empleados sobre el estado de su negocio y su empleo. Como la mayoría de los restaurantes no pueden permitirse el lujo de mantener al personal en nómina si no están trabajando, asegúrese de comunicar claramente que siguen siendo un empleado. Aunque muchas empresas han despedido trabajadores, ayuda a aliviar el estrés si los mantienes en tu lista. A medida que los gobiernos siguen respondiendo a la crisis, algunos están proporcionando financiación o préstamos para pequeñas empresas con el fin de ayudar a proporcionar algunos ingresos a esos empleados.

La nueva normalidad

Por ahora, la normalidad cambia a un ritmo más rápido que nunca. La mayoría de los servicios de comida se limitan ahora a la comida para llevar, la entrega y el transporte. Para muchas empresas, esto significa aumentar lo que suele ser una línea de negocio secundaria. Dependiendo de la disponibilidad de suministro local para el envasado de comidas, esto podría limitar aún más su negocio. Es posible que tenga que haber cierta flexibilidad con respecto a su embalaje normal con cajas genéricas o conchas de almeja para satisfacer la demanda. Tengan también a mano unos cuantos tiburones, para escribir en las tazas y cajas para ayudar a mantener los pedidos en orden.

Como sugiere el gobierno, implementar el distanciamiento social puede ser casi imposible en muchas cocinas, lo que normalmente significa menos personal en la cocina. Es probable que esto esté bien, ya que la mayoría de los negocios están viendo una caída en las ventas totales. Para ayudar a mantener las ventas al máximo, asegúrese de publicar regularmente en los medios sociales, o si tiene una aplicación de lealtad, cree especiales o recordatorios de que está abierto al negocio, y fomente la compra de certificados de regalo.

Si tiene que celebrar reuniones a puerta cerrada, asegúrese de hacerlo durante las horas de trabajo. Esto ayudará a frenar el pánico adicional causado por estos encuentros, especialmente durante este tiempo. Después de esas reuniones, ponga al día a los empleados con información y detalles críticos para ayudar a aliviar su pánico y sus preocupaciones. Durante los turnos, controle a su personal un poco más de lo normal, y asegúrese de dar reconocimiento por su trabajo y agradecerles por continuar trabajando mientras ofrecen comodidad (como por ejemplo, «Saldremos de ésta»).

Además, si puedes, ten reuniones regulares a distancia (o usa una línea de conferencia asequible) sólo como un check-in. Puede ser tan corto como un par de minutos o tan largo como sea necesario, haga que los empleados compartan sus preocupaciones y haga lo posible por responderlas. Anima al equipo a aprovechar los recursos para ayudar a sus compañeros de trabajo… como llevar un rollo de papel higiénico si alguien se está quedando sin él.

Manténgase organizado

Aunque todos tenemos nuestras diferentes maneras de organizarnos, mantenerse organizado ahora mismo es fundamental. Esto incluye mantener la documentación y el seguimiento del tiempo del personal, seguir publicando los horarios del personal (incluso cuando las horas y el personal son limitados) y asegurarse de que los pedidos de alimentos no sean demasiado altos. Cuando sus empleados se den cuenta de que usted se mantiene organizado, su confianza en usted seguirá siendo alta y ayudará a motivarlos a hacer lo mejor. Parte de mantenerse organizado significará mantener un horario similar al habitual. Sí, puede que necesite ser ajustado, pero si se atiene a algo familiar, usted y sus empleados prosperarán.

Ahora y después

Durante cualquier crisis, también es crítico mantener los objetivos. También será importante ser amable consigo mismo y con el personal, cambiando los objetivos para que se ajusten a las necesidades inmediatas, diarias o semanales. Manteniendo los objetivos de hoy en día en primer plano, incorpore lo que pueda en el objetivo final, que es mantenerse en el negocio.

Aunque es importante mantener informado al personal, no los abrume con demasiados detalles sobre los objetivos mensuales anteriores o la cantidad de negocios que ha perdido. Son realmente conscientes de estas cosas y no necesitarán que les recuerdes todos los días. En su lugar, trabaje en nuevas metas realistas. Después de que hayan pasado unos días de la nueva normalidad, la tendencia en los pedidos, los tiempos de ocupación y el total de pedidos por día comenzarán a crear una imagen de potencial. Crear metas realistas a partir de esto y compartir los resultados en un tono positivo.

Una vez que las cosas vuelvan a la normalidad y los clientes puedan volver a sentarse en nuestras mesas, se habrán adaptado y superado obstáculos aparentemente imposibles. También descubrirá que ha aprendido mucho sobre cómo manejar las restricciones de último minuto y el caos potencial. Su equipo también será mucho más fuerte y estará listo para trabajar en equipo.

Para obtener información adicional útil, visite restaurant.org’s coronavirus página. ¿Cuáles son sus tácticas para manejar la actual pandemia? Extiende la mano y haznos saber, nos encantaría saber de ti.