Dar regalos puede ser una tarea desalentadora. Es por eso que tantos americanos confían en las tarjetas de regalo. Para finales de 2018, se prevé que se venderán 160.000 millones de dólares en tarjetas de regalo, 11.000 millones más que en 2017. Restaurantes pequeños y medianos, cafés, bares, heladerías y pizzerías deberían aprovechar un programa de tarjetas de regalo a través de un sistema de puntos de venta de restaurantes.

Es comprensible que los dueños de restaurantes se sientan reacios a asociar las tarjetas de regalo con su negocio; porque les preocupa que sea como ofrecer descuentos. Esto es completamente falso; hay un mayor nivel de aceptación y percepción asociado a las tarjetas de regalo, en comparación con los cupones u otras iniciativas de descuento.

Además, la pérdida de una tarjeta de regalo canjeada es casi nula, ya que normalmente se paga en su totalidad, y no afecta directamente al precio de nada de su menú.

A continuación, revelamos cómo las tarjetas de regalo presentan a los restaurantes más oportunidades de venta y algunas pautas a seguir.

Las tarjetas de regalo fomentan el gasto indulgente

Cuando alguien recibe una tarjeta de regalo, se convierte en una oportunidad para darse un gusto. Un estudio sobre la psicología de dar y recibir regalos revela que la gente ve sus tarjetas de regalo como excusas para darse el gusto. Pagar con una tarjeta de regalo es básicamente pagar con el dinero de otra persona, y esto estimula a los consumidores a renunciar a las compras mundanas por otras más extravagantes.

Entonces, ¿qué significa esto para su restaurante…? Opciones de venta! Entrena a tu frente para aumentar la venta de los clientes durante la comida con suavidad.

Típicamente, los camareros lo pasan muy bien vendiendo bebidas. Instruye a la FOH para que presente la lista de cócteles de las fiestas o una botella especial de vino que esté disponible, pero que no persista en una forma que irradie a los clientes.

La sutileza es la clave del éxito de la venta. En lugar de tratar de vender las reducciones de precio, dirigir a los servidores para destacar las cualidades únicas y especiales de cualquier artículo que se esté vendiendo, ya sea el menú diario especial para un trago largo. A continuación, algunos ejemplos de cualidades atractivas con las que convencer a los comensales:

1. La ubicación de la fuente de los ingredientes. ¿La carne es de grano o de una granja local? ¿Son los vegetales de temporada? ¿Hay algún método de cocción inusual o especia que el chef esté probando por primera vez? Detalles notables como estos hacen que un elemento del menú sea más atractivo a los ojos del cliente.
2. Por qué el vino va bien con su cena, para vender vinos más caros, entrenar a su FOH en los maridajes de comida perfectos. Los clientes disfrutan de los vinos y las cenas, y sobre todo aprenden a disfrutar del vino. Con una buena recomendación de vino, los clientes apreciarán la sugerencia y tendrán en mayor estima a todo el establecimiento del restaurante. A cambio, ganas un nuevo cliente leal y una factura más alta.
3. Postre-10% de los clientes siempre piden el postre. Con el postre correcto sugerido de la manera correcta, su personal de servicio puede aumentar esa tasa.

Un mensaje importante para transmitir al personal es que upselling no sólo se trata de aumentar el total de la factura, sino también de satisfacer los caprichos de sus clientes y anticiparse a sus necesidades. Al final de una comida especial, los clientes que pagan con tarjetas de regalo son, con suerte, inspirados a volver para otra comida con su propia billetera.

Además, las tarjetas de regalo juegan un papel muy importante en la conversión de los clientes primerizos o poco frecuentes en clientes leales. Cada mesa es una oportunidad para impresionar a los invitados y crear un seguimiento duradero y leal. Hay una razón por la que algunos restaurantes tienen una reputación legendaria, y es principalmente porque la clientela se dedicó al establecimiento.

Si acabas de empezar con las tarjetas de regalo, aquí tienes tres puntos a considerar:

1. No dé una fecha de caducidad. Porque tarjetas de regalo son tratados como dinero en efectivo por el receptor, significa que siempre existe la posibilidad de que alguien venga mucho tiempo después. Aunque pasen los años, una tarjeta de regalo siempre debe ser honrada.
2. Considere la posibilidad de ofrecer tarjetas de regalo de diferentes niveles de dólares, que deben incluir cantidades superiores al total de su cheque. Si el promedio de su cheque es de 25 dólares, considere también la posibilidad de incluir incrementos de 50 y 100 dólares. Esto se traduce en más ingresos por adelantado para su negocio con una gran posibilidad de que las tarjetas de regalo más caras tengan restos de dinero en la tarjeta, lo que conduce a visitas posteriores.

la cantidad que les sobra no es suficiente para una comida completa tendr desembolsar algo de dinero equilibrar lo significa obtendr un nuevo ingreso en tu restaurante.>. Si usas un sistema de tarjeta de regalo donde se puede poner cualquier cantidad a discreción del regalante, entrena a tu persona de FOH para que siempre busque oportunidades de aumentar las ventas a un incremento mayor.

3. Haz que la creación de una tarjeta de regalo sea fácil para tu personal. Añade las tarjetas de regalo como un elemento del menú; esto da a los servidores la libertad de cargar o recargar las tarjetas de regalo en minutos. En el punto de venta de Lavu, los saldos también pueden ser consultados inmediatamente cuando los huéspedes quieren ver cuánto dinero queda. Vea cómo pedir tarjetas de regalo de restaurante de diseño personalizado aquí.
4. Vea las posibilidades del boca a boca. Cuando un cliente pide una tarjeta de regalo, su equipo y usted deben celebrar el momento. Esto revela lo mucho que al comensal le gusta su restaurante, y dice que quiere compartir la experiencia con la familia y los amigos. No sólo tienes su confianza, sino que también estás consiguiendo nuevos clientes. Concéntrate en dar un gran servicio.

Otras promociones de temporada

Las tarjetas de regalo se pueden usar todo el año y fomentan la repetición de negocios. Sin embargo, otras promociones de temporada pueden impulsar sus esfuerzos. Elija otro programa de lealtad de temporada que sea atractivo para su base de clientes:

• Para fomentar las cenas de grupo: Por cada cinco personas que asisten, la sexta comida es gratis. (Ideal si se sirve un menú preestablecido.)
• Para promover los especiales de temporada: Marcar los platos de temporada a mitad de camino durante la hora feliz, o la hora de las vacaciones.
• Para fomentar el regreso de las visitas: Los comensales reciben 20 tarjetas de regalo por cada 100 dólares gastados.
• Para traer más familias: Invitar a los niños a cenar en la casa entre las 5 p.m. y las 7 p.m.
• Para atraer a todo tipo de clientes: Promocionar una semana de vacaciones y dar descuentos por siete días. Podría ser un cierto porcentaje del menú o un menú de vacaciones con descuento y platos especiales.
• Para construir la lealtad: Ofrecer a los invitados un cupón de descuento canjeable en su próxima visita, después del 1 de enero de 2019.

Con tarjetas de regalo y promociones de temporada, tu restaurante puede florecer. Ya que puede esperar más clientes, prepare a su personal para manejar las demandas con sesiones de entrenamiento continuo.

Conclusión

Antes de que completamente incorpore tarjetas de regalo en su negocio de restaurante, necesita determinar cómo llevar un registro de todas las tarjetas de regalo compradas. Hay varios métodos para lograrlo, siendo el POS de Lavu una de las mejores opciones para controlar las transacciones y procesar las tarjetas de crédito, en caso de que decidas ir con un sistema POS.

Muchos dueños de restaurantes opinan que sin un sistema POS, las tarjetas de regalo no funcionarán, es una falsa suposición común. Hay otras opciones para elegir, tanto el método de seguimiento automatizado como el manual; sin embargo, un método de seguimiento POS lo hace más fácil y lo protege de futuras modificaciones.