La tecnología cambia constantemente y revoluciona la forma en que los restaurantes satisfacen las necesidades de los clientes. Atrás quedaron los días en que los servidores se acercaban a un cliente con un bolígrafo y papel. Hoy en día, la tecnología está al mando del proceso de tomar la comanda en un restaurante. Los clientes de la industria de la restauración pueden hacer sus pedidos directamente en los sistemas de tabletas de mesa. La nueva tecnología también permite que los servidores introduzcan los pedidos de los clientes en dispositivos portátiles. Para entender mejor los cambios que están ocurriendo en este espacio, veamos la tecnología que se está usando para agilizar la toma de comandas en restaurantes:
Sistema de puntos de venta de restaurantes (POS)
El corazón de la eficiencia de los pedidos en el local está en el sistema de puntos de venta de los restaurantes. Por ejemplo, un punto de venta móvil (mPOS) agiliza la comunicación entre varias estaciones dentro del restaurante y proporciona datos en tándem. Este sistema es fácil de instalar y simplifica todo el proceso, desde la toma de pedidos hasta la atención al cliente.
El papel de los sistemas POS hoy en día no puede ser pasado por alto. Se trata de un sistema híbrido que puede tomar pedidos, procesar pagos con tarjeta de crédito, imprimir recibos, funcionar como estación de servidores y mostrar información en una pantalla de fácil manejo. Los beneficios de un sistema de puntos de venta para el proceso de tomar la comanda en un restaurante incluyen:
- Rastreando diariamente las entradas y salidas de dinero en efectivo
- Registro de los métodos de pago utilizados por cada huésped
- Rastreando y midiendo las métricas de ventas
- Generar el informe de ventas para diferentes períodos de tiempo
- Recopilar y almacenar información de los clientes en tiempo real
Sistema de comanda en la mesa del restaurante
Entre las revolucionarias tecnologías de pedido de restaurantes en el lugar está la comanda en la mesa. Los restaurantes están usando sistemas de pedido con pantalla táctil al lado de la mesa para proporcionar mejores servicios a los clientes. El proceso de pedido implica que el servidor o el invitado introduzca su pedido en una pantalla de mesa. Con el objetivo de satisfacer las necesidades de los clientes, la mayoría de estos sistemas están adaptados al cliente.
El sistema de pedido en la mesa está integrado en el sistema de puntos de venta del restaurante para un flujo fluido de pedidos. Tras la integración, el sistema POS de mesa proporciona a los propietarios y gerentes de restaurantes una solución sencilla de pago en la mesa. El proceso implica que el huésped seleccione los elementos del menú de una lista en la tableta o el smartphone. Este paso permite la personalización del pedido para incluir complementos y elementos del menú.
Una vez que se ha hecho el pedido, se envía automáticamente a la cocina para su preparación. Después de preparar la comida, el camarero la lleva a la mesa del cliente. Esto elimina la necesidad de que el servidor tome las comandas manualmente y vaya y venga a la cocina del restaurante. El sistema acelera el servicio al cliente y permite a los servidores atender a otros clientes mientras se cumple el pedido.
Los sistemas de mesa son más ideales para bares y restaurantes de comida informal, que buscan formas de aumentar el tiempo de rotación de la mesa. Además de la funcionalidad de pedido, los sistemas también vienen con juegos y mensajes de bienvenida para atraer e involucrar al cliente.
Auto-ordenando en los quioscos de los restaurantes
La auto-ordenación en los quioscos de los restaurantes es otro revolucionario de la atención a los clientes. El proceso funciona de manera casi similar a la ordenación de la mesa. La diferencia es que los quioscos de los restaurantes son independientes. Con un sistema de toma de comanda en la mesa del restaurante, el huésped selecciona los elementos del menú de una pantalla en su mesa. Por el contrario, el kiosco de auto-ordenación implica que los invitados caminen al kiosco para hacer el pedido. En el quiosco, el huésped seleccionará lo que quiera de la lista del menú, hará su pedido y hará su pago. Entonces se les notificará que recojan su comida.
Los quioscos de auto-ordenación de restaurantes funcionan bien con restaurantes de servicio rápido, restaurantes fast-casual, y restaurantes de comida informal. Son los restaurantes con alto tráfico de clientes los que necesitan acelerar el proceso de tomar la comanda. Como los quioscos son estructuras físicas independientes, los clientes pueden elegir lo que quieran y hacer sus pedidos sin la intervención del servidor o del cajero.
Los quioscos de auto-ordenación están integrados en el sistema POS del restaurante para proporcionar una experiencia perfecta a los clientes. Varios restaurantes importantes, incluyendo McDonald’s, Taco Bell y Panera Bread están implementando este sistema de pedidos por sus obvios beneficios. Auto-ordenando en los kioscos de los restaurantes:
- Aumenta la velocidad del servicio, reduce el tiempo de espera, mejora la eficiencia del restaurante y acelera la rotación de las mesas.
- Ofrece a los clientes una amplia variedad de opciones de comida para elegir.
- Apela a los milenios, el mayor mercado de clientes de restaurantes.
- Ofrece oportunidades para complementos y ventas.
- Ahorra los costos de mano de obra y mejora los ingresos generados a través de una mejor experiencia del cliente.
- Racionaliza las operaciones del restaurante automatizando el proceso de pedido
- Mejora la eficiencia del proceso de entrega de pedidos
Aplicaciones y tableros del menú digital
Muchos restaurantes, bares y cafés están usando ahora menús digitales en lugar de los usuales de papel. Esta nueva tecnología permite a los clientes hacer pedidos digitales en dispositivos móviles. Específicamente, el cliente hace un pedido en la aplicación móvil del restaurante basado en las opciones ofrecidas. El pedido se transfiere a la cocina para su entrega rápida. Para crear un menú fácil de usar y atractivo, las aplicaciones de menú digital y los tableros son muy útiles.
Las apps de menú digital pueden usarse para subir imágenes del menú, personalizar los detalles del producto y aumentar la estética del menú digital. Los dueños y gerentes de restaurantes usan las aplicaciones para crear, editar y administrar los menús digitales de sus restaurantes y mostrarlos en las pantallas de TV fácilmente. Esto ayuda a mejorar la experiencia del cliente y a hacer el menú más atractivo para los clientes.
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Las aplicaciones digitales de menú ayudan a los propietarios y gerentes de restaurantes a personalizar su menú para ajustarse a segmentos específicos de clientes. Pueden decidir los artículos a incluir y cómo ponerles precio. También pueden resaltar los ingredientes, o rotar ciertos elementos del menú dependiendo de la hora o el día. Las aplicaciones digitales del menú también ayudan a actualizar todo lo que hay en el menú. Los dueños de restaurantes pueden mostrar fácilmente pop-ups o banners para promociones como happy hours y especiales diarios. También se aseguran de que el personal de la casa pueda acceder fácilmente al menú al tomar los pedidos y de que los pedidos se puedan personalizar fácilmente en los pedidos de mesa o en los quioscos de autoservicio.
Los tableros de menú digitales proporcionan elementos de menú claros y detallados en la pantalla. Proporcionan características adicionales que permiten añadir todos los elementos del menú y categorizarlos para facilitar su comprensión por parte de los clientes. Por ejemplo, el panel de control de un tablero de menú digital permite crear elementos de menú con información de descripción, precio y calorías.
Esta tecnología es más popular en los establecimientos de servicio rápido y en las cafeterías debido a las características adicionales que permiten compartir la información. Los clientes pueden usar las herramientas del tablero para compartir sus opciones de menú con otros, dejar reseñas, hacer menciones en los medios sociales y compartir fotos.
Conclusión
La tecnología ha revolucionado el proceso de tomar la comanda en los restaurantes. Los servidores ya no toman los pedidos de los clientes con bolígrafo y papel. Los sistemas POS de los restaurantes y las pantallas de las mesas permiten a los clientes seleccionar lo que quieren del menú y hacer sus pedidos directamente a la cocina. El papel de los servidores se está transformando ya que ahora entregan los pedidos hechos por los clientes directamente en el sistema. Los quioscos de auto-ordenación, las aplicaciones de menú digital y los tableros de menú digital están transformando este espacio dando a los clientes más poder al hacer sus pedidos.
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