Los comensales milenarios son los creadores del sabor cuando se trata de las nuevas tendencias gastronómicas. Con fuertes lazos con la tecnología y nuevas formas de involucrarse con la comida y las bebidas, vale la pena observar los hábitos de compra y de comida de esta generación no sólo para conocer lo que esta generación de jóvenes adultos (18-38) quiere, sino también las formas en que están influenciando y cambiando la cultura de la comida en su conjunto. Lavu habló con Justin Guinn, investigador del mercado de restaurantes en Software Advice, un punto de venta para iPad.
análisis y revisiones compañía
, sobre formas vanguardistas de comercializar a esta generación con su POS.
El beneficio de que un restaurante se comprometa con los milenios en Twitter o Facebook parece obvio, pero ¿por qué los restaurantes deben centrarse en cortejarlos con programas de lealtad?
Los restaurantes deben centrarse en los milenios (16-35 años) por múltiples razones. En primer lugar, ahora superan a los Baby Boomers (51-69 años) como el mayor grupo demográfico de edad en los EE.UU. En segundo lugar, aunque ha habido murmullos de que los milenios no son leales a la marca, esto no podría estar más lejos de la verdad. Nuestro informe muestra que 96% de los milenios< tienen o están participando actualmente en un programa de lealtad en restaurantes.
No sólo los milenarios son participantes activos en programas de lealtad, sino que también comen fuera más que cualquier otro grupo demográfico de edad. Un informe encontró que el 49% de los milenios están comiendo fuera al menos una vez a la semana, mientras que el 36% de los milenios piden comida para llevar/entregar al menos una vez a la semana. Los restaurantes deberían emplear tácticas -en este caso, programas de lealtad- diseñadas para capturar una parte fiable y consistente de este pastel milenario.
Basándose en sus hallazgos, ¿diría que los milenarios sólo buscan «el mejor trato» cuando comen fuera?
A los milenios les preocupa el aspecto de la recompensa en los programas de lealtad de los restaurantes, pero eso no es todo lo que valoran. Los milenios tienden a buscar relaciones más significativas al cortejar cualquier tipo de negocio. Quieren ver un negocio en pie y que se ocupe de las mismas causas que ellos. Estar en sintonía y actuar en consecuencia con las preferencias milenarias es una gran manera de que un restaurante mantenga un compromiso a largo plazo sin regalar mucho de su balance final a través de sólo ofrecer ofertas o descuentos.
¿Cuáles son las principales razones por las que este grupo demográfico decide abandonar el programa de lealtad en los restaurantes?
Nuestra investigación descubrió varias razones por qué los milenios abandonan los programas de lealtad. La razón principal por la que los milenios han dejado un programa de lealtad anterior es que no encontraron recompensas lo suficientemente valiosas (citado por la mayoría, 59%). Otro 57% dijo que los descuentos recompensados no eran lo suficientemente altos. El mensaje subyacente aquí no es que los restaurantes empiecen a ofrecer grandes recompensas que reduzcan el resultado final. En cambio, los restaurantes necesitan determinar (ya sea a través de encuestas u otros medios) cuál es el umbral de las recompensas significativas; ¿qué es lo que es «valioso» para los milenarios de su área que comen en su establecimiento?
Otro hallazgo en relación con el desgaste milenario es que el 50% termina su inscripción en el programa de lealtad porque el tiempo para lograr recompensas fue demasiado largo. Esta es otra forma de llevar a los restaurantes; recompensar a los miembros de la lealtad desde el principio y a menudo durante todo su ciclo de vida con su negocio.
Los operadores de restaurantes podrían dudar en iniciar un programa de lealtad porque parece que hay muchos detalles que controlar. ¿Diría que es un proceso difícil?
Comenzar un programa de lealtad puede parecer un proceso complicado, especialmente para el 63% de los restaurantes que no tienen un sistema de puntos de venta. Un sistema POS puede ser una firme y confiable columna vertebral para manejar programas de lealtad en restaurantes. Es un punto a través del cual los miembros de la lealtad pueden ser inscritos, rastreados y recompensados. Esencialmente, puede ser indispensable para cualquier programa de lealtad exitoso. Y con el inicio del asequible iPad POS, estos
fácil de usar
Lavu Pro Tip: El uso de un sistema integrado de puntos de venta ayuda a mantener un seguimiento de las recompensas, análisis y tareas de gestión diaria.
Descubriste una estadística bastante sorprendente sobre cómo los milenarios quieren rastrear y redimir sus recompensas de lealtad…. ¿Qué has encontrado?
Bueno, para empezar, algo que no sorprende, nuestro estudio encontró que los dispositivos móviles se han convertido en el medio preferido de los milenios para rastrear y redimir sus puntos de lealtad, con un 40% indicando eso. Sin embargo, aunque la movilidad es elegante y conveniente, el 38% de los milenios todavía dijo que una simple tarjeta de lealtad física es su medio preferido para ganar y usar puntos. Así que aunque la movilidad de la lealtad debería ser un punto a considerar como una prioridad para los restaurantes, no está actualmente tan polarizada como probablemente lo estará dentro de dos años.
Desde una perspectiva tecnológica, ¿cuáles son algunas de las formas en que un sistema POS de iPad puede ayudar a convertir a un cliente aleatorio -milenario o no- en un cliente leal?
Aparte de la gestión real del cliente y de las características específicas del programa de fidelización, iPad POS los sistemas ofrecen un
mejor experiencia del cliente
. Muchos restaurantes están usando sus sistemas POS de iPad para tomar pedidos y procesar pagos en la mesa.
Usar su POS móvil de esta manera permite a los servidores tener un dominio total del menú, ya que está justo delante de ellos en la pantalla del iPad. Reduce el error del servidor porque escriben el orden como la mesa les dice, en lugar de anotar o memorizar el orden e ingresarlo en una terminal de punto de venta después.
Consejo de Lavu Pro: Haz que tu sistema móvil de puntos de venta envíe tickets digitales directamente a la cocina para reducir el desperdicio de papel, y aumentar la eficiencia del tiempo de pedido.
Estos sistemas móviles pueden incluso ser programados para incitar a los servidores a vender ciertos lados o complementos cuando teclean ciertos pedidos. Por ejemplo, un cliente pide una hamburguesa que viene con papas fritas y el servidor la tipifica. El servidor puede preguntar al cliente si quiere cambiar a «patatas fritas cortadas en forma de gofre» como alternativa por sólo 1,25 dólares más. Por lo tanto, no sólo estos sistemas de puntos de venta de iPad ofrecen una mejor experiencia al cliente al agilizar la experiencia de la cena, sino que también contribuyen directamente, y en muchos casos, ayudan a mejorar el resultado final.